◆パレオ協会Q&A◆ 『高温調理について』

◆パレオ協会Q&A◆

『高温調理について』

・肉も野菜も高温調理が問題になる点とは？
・含有されるプーファ量に依存して、アルデヒドやALEsが増加
・植物油脂やフィッシュオイル（DHA,EPA）を添加した加工食品が最も危険